‚Premium Vintage Collection‘ – Prosecco auf Augenhöhe mit Champagner
Drei Jahrgänge der Rebsorte Glera in einer Editon
(pm/sp) Mit der neuen ‚Premium Vintage Collection‘ stellt der italienische Weinerzeuger Bottega drei Jahrgänge in einer Editon vor. Höchste Qualitätsmaßstäbe und innovative Produktionstechnik zeichnen den ‚Gold Cru Vintage 2023‘, den ‚Gold Diamond Vintage 2022‘ und den ‚Stardust Black Vintage 2021‘, aus. Mehr als zehn Jahre investierte Sandro Bottega, Präsident und kreativer Kopf des familieneigenen Weinguts im Veneto, in die Entwicklung einer Extra Brut vinifizierten Prosecco-Linie. Diese kann mit ihrer Feinheit, Komplexität und Langlebigkeit in der internationalen Spitzengruppe von Schaumweinen mithalten. Dabei bringt sie den Charakter und das oftmals unterschätzte Potenzial der Rebsorte Glera voll zum Ausdruck.
Was macht die ‚Premium Vintage Collection‘ so besonders?
- Sorgfältige Auswahl von Einzellagen in den Prosecco-Hügeln der Weinlandschaft Colline di Conegliano Valdobbiadene, die zum UNESCO-Welterbe zählt.
- Nachhaltiger Anbau der Gleratrauben, die bei optimalem Reifegrad ausschließlich von Hand geerntet werden.
- Vorgärung mit Cryomazeration, um die organoleptischen Eigenschaften der Trauben voll zu erhalten.
- Reifung in neuen horizontalen Autoklaven, die in Weiterentwicklung der Martinotti-Methode das Ergebnis modernster technologischer Forschung im Bereich der Qualitätsweinherstellung sind.
- Lange Fermentationszeiten von mindestens vier Monaten bis neun Monate. Üblich ist bei Prosecco sonst ein Monat. Der lange Kontakt mit den inaktiven Hefezellen setzt Komponenten frei, die den Körper, die Struktur und das Aroma des Weines positiv beeinflussen. Die Individualität der Gewächse und der verschiedenen Jahrgänge wird betont.
- Stopper, die vollständig aus hochwertigem Kork von der Insel Sardinien hergestellt werden. Durch das patentierte Spezialverfahren einer Partnerfirma sind sie in der Lage, mögliche Fehltöne und insbesondere den berüchtigten Korkgeschmack frühzeitig anzuzeigen. Ein wichtiger Faktor für die lange Lagerungsfähigkeit des Prosecco.
‚Stardust Black Vintage 2021‘ kennenlernen
Der ‚Stardust Black Vintage 2021‘ ist auf dem deutschen Markt das Spitzenprodukt der Collection. In der Farbe strohgelb mit goldenen Reflexen gefällt er durch eine feine, anhaltende Perlage und ein trockenes, hochkomplexes Geschmacksbild. Charakteristische Noten von reifem Apfel und Birne, ausgeprägte Aromen von Brotkruste und dezente Holztöne prägen das Bouquet. Der ‚Stardust Black‘ sollte mit einer Temperatur von vier bis fünf Grad Celsius serviert werden. Er begleitet perfekt rohen Fisch und Austern, und ebenso anspruchsvolle Fischgerichte. Seine Lagerfähigkeit liegt bei fünf Jahren und länger. Die schwarze Flasche ist mit 3.000 von Hand gesetzten Kristallen, die für den optischen Stardust-Effekt sorgen, ein echter Eyecatcher.
Verfügbarkeit und Preise
Die ‚Prosecco Premium Vintage Collection‘ wird über den Handel (stationär wie online) und in der Gastronomie angeboten. Der UVP beträgt 33,00 Euro für den ‚Gold Cru‘, 49,00 Euro für den ‚Gold Diamond‘ und 119,00 Euro für den ‚Stardust Black‘.