Eminente Rum de Cuba präsentiert die Gran Reserva Edition N°1
César Martí, der Rum Maestro, und das Vermächtnis der Familie
(pm/sp) Die Erstausgabe eines limitierten Eminente von Rum Maestro César Martí erscheint: Eminente Gran Reserva Edition N°1 reifte insgesamt zehn Jahre. Das Besondere ist ein Finish für drei Monate in französischen Eichenfässern, das holzbetonte und florale Noten, wie von Orangenblüten oder Sandelholz hervorbringt. Für die Erstausgabe dieser neuen Gran Reserva-Reihe wurden Aguardientes verwendet, die unter besonderen Bedingungen entstanden: in einem sehr trockenen Keller, der den Wasseranteil schneller verdunsten ließ als den Alkohol. Dieses Verfahren erklärt den höheren Alkoholgehalt von 43,5 Volumenprozent, der für kubanischen Rum überdurchschnittlich hoch ist. Aguardientes werden aus Melasse hergestellt. Es sind besonders aromatische und komplexe Zuckerrohrdestillate, die anschließend mit 75 Volumenprozent Alkohol destilliert werden. Nach der Erstreifung in Weißeichenfässern, die zuvor der Whiskyreifung dienten, werden die Aguardientes mit leichten kubanischen Rum mit 95 Volumenprozent Alkohol verschnitten und nachgereift.
César Martí, Rum Maestro
César Martí lernte sein Handwerk bei seinen Großeltern. Seine Kindheit verbrachte er in endlos, bis zum Horizont erstreckenden Zuckerrohrfeldern. Ganz im Sinne der Familientradition entschied er, sich der Weitergabe und Weiterentwicklung der kubanischen Rum-Herstellung zu widmen und außergewöhnlichen Rum zu komponieren. Nach seinem Studium wurde er der jüngste Maestro Ronero Kubas. Bis heute ist er der Einzige, der diesen Status bereits nach nur neun Jahren erreichte. Im Jahr 2021 verlieh ihm die Gemeinschaft der kubanischen Rum Maestros einstimmig den Titel „Primer Maestro del ron cubano“ (Erster Meister des kubanischen Rums). Dies ist die höchste Auszeichnung für einen Maestro Ronero. Im Rahmen seines Chemiestudiums hat sich César Martí besonders auf die Interaktion zwischen Holz und Alkohol spezialisiert und zu diesem Thema promoviert.
Eminente Gran Reserva Edition No1
Dieses akademische Wissen in Verbindung mit dem in der Familie überlieferten Know-how macht ihn zum Experten für den gesamten Weg vom Feld bis in die Flasche. So betrachtet er alles stets aus der Sicht eines Önologen. Seine Neugier und seine Vision für kubanischen Rum regen ihn zu immer neuen Experimenten an. Mit Eminente Gran Reserva Edition N°1. bringt er sein ganzes Können zum Ausdruck.
Preise & Verfügbarkeit
Eminente Gran Reserva Edition No1 ist limitiert im ausgewählten Fachhandel ab sofort erhältlich. Die unverbindliche Preisempfehlung liegt bei 81,00 Euro.
Verkostungsnotiz
Eminente Gran Reserva Edition No1 (43,5 Vol.% Alk.)
Farbe: Strahlend mahagonifarben mit rötlichem Schimmer
An der Nase: Intensiv, elegant und komplex. Das anfängliche Aroma von frisch geröstetem Kaffee, roten Früchten und Blüten weicht einem Hauch von Honig und Vanille mit einer fast schon minzartigen Frische.
Am Gaumen: Ausgewogen, weich und tiefgründig mit einem fruchtigen Profil, das von getrockneten Aprikosen und Orangenblüten mit Noten von Sandelholz, Haselnuss und Jamaika-Chili getragen wird.
Im Nachhall: Lang, anhaltend und mild mit würzigen Charakter von Szechuan-Pfeffer mit Noten von Karamell, Kiefernharz und Safran.
Über Eminente Rum
Eminente ist der cubanischer Rum aus der Inselmitte Cubas. Sie wird von den Einheimischen als „Isla del Cocodrilo“ bezeichnet. Der Umriss der Insel ähnelt der Form eines Cubakrokodils. Eminente Reserva wurde von César Marti, dem jüngsten cubanischen Maestro Ronero (Rum-Master) komponiert. Ein kräftiger und vollmundiger Rum, inspiriert von den Zuckerrohr-Destillaten Cubas, wie den Eaux de vie des 19. Jahrhunderts, mit all ihrer Komplexität. Eminente Rum empfiehlt massvoll-geniessen.de