‚Sparkling Coffee‘ – Prickelnder Kaffeegenuss für heiße Tage
Alkoholfreie Erfrischung auf Kombucha-Basis
(red/sp) Der Winzer Christian Kloss aus München hat sich mit seinen ‚Sparkling Teas‘ bereits einen Namen unter Weinliebhabern und Kritikern gemacht. Nun erweitert er sein Sortiment um eine weitere Kreation: den ‚Sparkling Coffee‘. Der selbst fermentierte Kombucha auf Kaffeebasis verbindet Fermentation und moderne Getränkekultur. „Wie ein guter Wein besitzt der Sparkling Coffee ein anregendes Süße-Säure-Spiel, das durch die leicht bitteren Kaffeenoten ausbalanciert wird. So entsteht ein faszinierendes Geschmackserlebnis, das es so noch nicht gab“, beschreibt Kloss seine Entwicklung. An warmen Tagen soll das koffeinhaltige Getränk eine prickelnde Alternative zu klassischen Erfrischungen bieten.
‚Sparkling Coffee‘ kennenlernen
Die Grundlage des ‚Sparkling Coffee‘ ist eine Kombination aus fermentiertem Robusta- und Arabica-Kaffee. Während der Fermentation wandelt die Kombucha-Kultur zunächst Zucker in geringe Mengen Alkohol um. Durch eine anschließende sanfte Essigsäuregärung wird dieser Alkohol wieder abgebaut, wodurch komplexe Gäraromen mit einer leicht lakritzartigen Note sowie natürliche Kohlensäure entstehen. Mit einem Alkoholgehalt von rund 0,2 Prozent gilt der Sparkling Coffee als alkoholfrei und bietet damit eine neue Variante für bewussten Genuss.
Vom Espresso Tonic zur nächsten Kaffeekreation
Der ‚Sparkling Coffee‘ ist eine moderne Weiterentwicklung beliebter Sommergetränke wie dem Espresso Tonic. Servierfertig gekühlt eignet er sich sowohl als eigenständige Erfrischung als auch als Grundlage für Cocktails wie den ‚Espresso Martini‘. In ausgewählten deutschen Restaurants wurde die Kreation bereits getestet. Sommeliers und Gäste sehen vor allem Potenzial als Begleitung zu Schokoladendesserts und Umami-Gerichten wie gegrilltem Gemüse. Am häufigsten wird der ‚Sparkling Coffee‘ jedoch pur genossen – als prickelnde Alternative zum klassischen Espresso nach dem Essen oder als alkoholfreie Interpretation eines Cocktail-Klassikers.
Product Facts
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: < 0,5 % Vol.
UVP: 13,50 Euro für die 0,75-Liter-Flasche / 4 Euro für die 0,2-Liter-Piccolo-Flasche