Pairing – Was wirklich zusammen passt

Die Juni-Kolumne von Mike Assmann

(ma/sp) Pairing. Ein Begriff, der in der Welt der Genießer meist für die Harmonie zwischen Wein und Speise, Rum und Cigarre, Whisky und dunkler Schokolade steht. Doch Pairing bedeutet mehr, viel mehr. Es ist fast schon ein Lebensprinzip. Ein feines Gespür dafür, was zusammen gehört – nicht nur auf dem Gaumen, sondern auch im Herzen und im Alltag.

Was passt wirklich zusammen? Ein kräftiger Rotwein und ein gutes Gespräch. Eine cubanische Cigarre und der Sonnenuntergang. Oder der Moment, in dem Du das Handy ausschaltest, die Welt draußen lässt – und einfach nur bist. Pairing ist mehr als Geschmack und Genuss. Es ist Haltung. Eine Entscheidung für Qualität, für Echtheit, für Sinnlichkeit.

Wir leben in einer Zeit des Tempos, der permanenten Ablenkung. Alles ist verfügbar, immer weniger ist echt und kaum etwas bleibt. Genau hier liegt die Magie des bewussten Kombinierens: Wenn Du Dich entscheidest, nicht zehn Dinge gleichzeitig zu tun, sondern eines – aber mit Hingabe. Ein gutes Pairing erkennt man daran, dass es Dir erlaubt, den Moment zu erleben. Ohne Hast. Ohne Zweifel.

Das kann das Glas Rum zur milden Cigarre sein, bei der sich Noten von Karamell und Vanille mit dem holzigen Aroma des Tabaks zu einem sinnlichen Erlebnis verbinden. Es kann aber auch der Spaziergang mit einem Freund sein, bei dem keine großen Worte nötig sind. Es ist das Zusammenspiel, das zählt. Die Balance zwischen Reiz und Ruhe, Intensität und Stille.

Vielleicht ist das beste Pairing gar nicht das, was so perfekt abgestimmt ist, sondern vielmehr das, was Dich berührt. Was Dir das Gefühl gibt, zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu sein. Mit dem richtigen Menschen. Oder ganz bei Dir selbst.

Pairing ist Genusskunst und Lebenskunst zugleich. Es lehrt uns, das Verbindende zu suchen – nicht nur in Aromen, sondern in Momenten. In Begegnungen. Im Alltag. Denn wenn das Leben stimmig ist, schmeckt selbst der einfachste Kaffee, ein schlichtes Glas Wein besonders. Und wenn alles passt, dann wird aus einem Augenblick ein Erlebnis, das bleibt.

Nimm Dir Zeit für Dein persönliches Pairing. Und entdecke, was wirklich zusammenpasst.

Ihr
Mike Aßmann
Inhaber des Foodhunter-Magazins
https://www.gourmet-manufactory.com