„Herr Haens“: Korn mal anders

Craft Korn wird zum Lifestyle-Getränk

(pm/sp) Handwerklich hergestellte, hochwertige Spirituosen: sie sind immer mehr gefragt. Nach dem Hype um Craft Biere und Gins findet nun auch der traditionelle Korn zunehmend Zuspruch in Szene-Bars und Fach-Stores. Und auch als Last-Minute-Weihnachtsgeschenk oder zum festlichen Essen an Heiligabend als leckerer Tropfen überzeugt Craft Korn als außergewöhnliche Variante.

In den letzten Jahren war die traditionsreiche Spirituose etwas in Vergessenheit geraten, obwohl Korn bereits seit dem Mittelalter aus Getreide, meist Weizen, in Deutschland gebrannt wird – und das fast nur dort. Großer Vorteil: Kornbrand unterliegt dem Reinheitsgebot und darf nur mit in Deutschland angebautem Getreide hergestellt werden, zudem ist der Kornbrand frei von Zusätzen und Aromastoffen. So besticht die Spirituose insbesondere aus kleineren Manufakturen mit exzellenten Destillierverfahren, komplexen Aromen sowie angesagtem Design. Das gilt auch für den Weizenkornbrand von Matthias Knoll und Harald Mitterlehner. Die beiden Spirituosenveteranen gründeten 2018 die Spirituosenmarke “Herr Häns”-Vintage Craft Korn. „Unsere Idee war es, den Korn neu aufleben zu lassen und eine coole, entspannte aber doch der Tradition gerecht werdende, kleine Marke zu schaffen – mit traditionellen deutschen Elementen in Kooperation mit einer Traditionsbrennerei mit 170 Jahren Geschichte“, erklärt Matthias Knoll, Mitgründer von „Herr Häns“. „Wenn ein Getränk existiert, auf das wir in Deutschland neben unserem weltberühmten Bier unbestritten stolz sein dürfen, ist es Korn“, ergänzt Harald Mitterlehner. Entstanden ist Herr Häns Vintage Craft Korn – eine fassgereifte Hommage an den deutschen Weizenkorn, eine Spirituosentradition mit über 500 Jahren Geschichte. „Herr Häns“ überzeugt dabei mit einem edlen, whiskyartigen Kornerlebnis.

Der Craft Korn wird in der altehrwürdigen Brennerei Birkenhof im Westerwald hergestellt. Verwendet wird hierfür ausschließlich regionaler Weizen sowie Wasser aus den Basaltsteingründen. Der Weizen wird von Hand nass vermahlen und anschließend mit speziellen Hefen extra lange vergoren. So können sich während der Gärzeit vielfältigere Aromen ausbilden. Die alkoholisierte Weizenmaische wird anschließend mit weiteren sieben Böden eingesetzt. Dies geschieht langsam, aromaschonend und mit detailliertem Fachwissen. Das auf 65% reduzierte Destillat wird zuletzt in einem Pinot Noir-Fass für zwölf Monate zum Reifen gebracht. „Herr Häns“-Vintage Craft Korn überzeugt nicht nur mit liebevoller Handwerksarbeit, sondern auch mit seinem unverwechselbaren Geschmack. Der Premium-Korn zeigt sich komplex und mit seinen 44% vol. dennoch sehr mild. In der Nase finden sich feinwürzige Holzkomponenten kombiniert mit dunklen Früchten. Der Craft Korn erinnert an reife Kirschen, dunkle Schokolade, Röstaromen sowie einen Hauch Johannisbeere. Im Gaumen zeigt sich ein milder und doch komplexer Schluck – zunächst elegante Süße auf der Zungenspitze, eingeholt von aromatischem Weizen und umspielt von dunklen Fruchtnoten, Röstaromen, Schokolade und würzigen Komponenten.

Korn wird bisher meist pur getrunken, was auch mit „Herr Häns“-Vintage Craft Korn zu bevorzugen ist, allerdings „darf“ man ihn auch langsam und nippend genießen, eben wie einen hochwertigen Whisky oder Bourbon. Auch eignet sich die vielfältige Spirituose hervorragend für Cocktails und Longdrinks (Rezepte s. unten). Ob als Old Fashioned mit Angostura Bitter, Zucker und Orangenzeste, als Szerac mit Absinth, Zucker und Bitter oder auch ganz einfach als Horse’s Neck Cocktail mit Ginger Ale und Eis, der Weizenbrand bietet aufgrund des besonderen Geschmacks verschiedenste Genussmöglichkeiten.

„Herr Häns „-Vintage Craft Korn ist zunächst nur als limitierte Edition in Deutschland mit einer Auflage von 400 Flaschen für 39,90 EUR für die 0,5L Flasche (unverbindliche Preisempfehlung) erhältlich, weitere Auflagen sind in Produktion. Erworben werden kann der hochwertige Craft Korn bei Amazon.de, in der gehobenen Gastronomie und im (bisher) Getränke-Fachhandel

Aufgrund des bisherigen Erfolgs in Deutschland soll „Herr Häns“-Vintage Craft Korn auch als deutsches Qualitätsprodukt exportiert werden.

https://www.birkenhof-brennerei.de