Neu, anders und mit regionaler Verbundenheit: Der „Vanille-Rum“ aus Churfranken
Die ‚Rum Company‘ und Gewürz-Papst Ingo Holland kreierten das Genuss-Highlight
(pm/sp) Einen leckeren Vanille-Rum zu kreieren, das war schon lange ein sehnlicher Wunsch der Rum Company. Die Versuche in der Vergangenheit brachten jedoch nie das gewünschte Ergebnis beim Aroma und im Geschmack. Als Rum-Manufaktur wollte man, anders als sonst auf dem Rum-Markt üblich nicht mit billigen, künstlichen Aromen arbeiten, sondern mit echter, hochwertiger Vanille. Die Weltmarktpreise für gute Vanilleschoten erreichen astronomische Höhen, aber das Risiko und der Aufwand war es der Rum Company wert, um den perfekten Vanille-Rum zu erhalten.
Rum und Vanille – das passt einfach
Als Basis des neuen „Vanilla“ wurde ein 15 Jahre gereiftes Fass mit Rum aus Panama ausgewählt. Ein besonderer Glücksfall ist die lange Freundschaft und Verbundenheit der Rum Company mit dem ‚Alten Gewürzamt‘ des bekannten Gewürz-Papstes Ingo Holland. Ingo Holland ist ein hochdekorierter Gewürzmüller aus Klingenberg am Main. Seine überaus große Liebe zur Vanille ist bekannt und spiegelt sich im Logo des Alten Gewürzamtes wider. Für die Idee, einen Rum mit den allerbesten Vanillestangen zu aromatisieren zeigte er schnell Begeisterung. So wurden dann im Vorlauf im Herbst des Jahres 2020 zehn Rum-Vanille-Kombinationen mit den unterschiedlichsten Vanillesorten in kleinen Mengen angesetzt. Bereits nach vier Wochen wurde die Hälfte davon aussortiert und nach weiteren vier Wochen blieben dann in einem „Kopf-an-Kopf- Rennen“ nur noch zwei Sorten in der engsten Auswahl. Den geschmacklichen Gesamtsieg holte sich eine hochwertige „Vanilla Tahitiensis“ aus Indonesien. Als besonderes Highlight findet sich in jeder Flasche „Vanilla“-Rum eine der originalen Vanillestangen der Herstellung.
Die Verkostungsnotizen
Farbe: Helles Bernstein
Duft: Zunächst würzig mit kräuteriger Aromatik, unmittelbar gefolgt von frischem Vanillemark und herb-fruchtiger Süße
Geschmack: Würzige Süße, Vanillemark, Noten von eingelegten Früchten, subtile Süßholzaromen, runder Geschmack
Nachklang: Langanhaltende Freude am Gaumen
Fazit: Für alle Vanille-Liebhaber, die dieses wunderbare Gewürz in reinster Form ohne die oftmals verwendete überbordende Süße mögen. Perfekt ausbalancierte Abfüllung, die mit einer wunderbar aromatischen Leichtigkeit aufwartet. Der gereifte Panama Rum mit seinen fruchtigen Anklängen nach Dörrobst und Rosinen ist wunderbar verwoben.
Der Verkaufspreis für 0,7 Liter beträgt 59,- Euro und ab 16. September 2021 ist der „Vanilla“ im Shop der Rum Company erhältlich. Auch als ‚Probierer‘ in der 4 cl-Flasche erhältlich.
Foto 2: Wolfgang Weimer und Ingo Holland (links)