Goldgekrönter Dinkel-Whisky aus Ligurien: ‚Il Signor Camillo‘
Erster Whisky der italienischen Farm-to-Glass-Destillerie
(red/sp) Mit dem ‚Il Signor Camillo‘ präsentiert Diego Assandri den ersten Whisky seiner ligurischen Farm-to-Glass-Destillerie. Die Abfüllung wurde am 17. Mai 2026 offiziell vorgestellt und bereits zuvor bei den World Whiskies Awards 2026 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Darüber hinaus erhielt sie den Titel als bester italienischer Single Cask Single Grain Whisky. Benannt ist die Abfüllung nach Assandris Großvater Camillo.
Vom Familienbetrieb zum Whisky
Diego Assandri stammt aus einer Müller- und Bauernfamilie in fünfter Generation. Im ligurischen Dorf Sassello betreibt er in einer historischen Wassermühle, die 1830 gegründet wurde und sich seit 1845 im Familienbesitz befindet, eine Brennerei. Sein Ziel ist es, das regionale Terroir, handwerkliche Herstellung und landwirtschaftliche Tradition in einem eigenständigen Whisky-Stil zu vereinen.
Dinkel aus eigenem Anbau
Verarbeitet wird ausschließlich ungemälztes Getreide aus eigenem Anbau. Die Felder der Familie liegen in den ligurischen Hügeln auf rund 500 Metern Höhe, nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt. Für den ‚Il Signor Camillo‘ verwendet Assandri ausschließlich ungemälzten Dinkel – eine Getreideart, die bereits in der Antike zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln gehörte.
‚Il Signor Camillo‘ kennenlernen
Die Maische vergärt drei bis fünf Tage mit regionalem Quellwasser, bevor sie zunächst in einer Kupferbrennblase im Wasserbad und anschließend in einer Kolonnenbrennblase zweifach destilliert wird. Die Reifung erfolgt über dreieinhalb Jahre in neuen französischen Eichenfässern der Küferei Botti Gamba. An dieser vergleichsweise kurzen Reifezeit will Assandri auch künftig festhalten. Sie soll den Whisky verfeinern, ohne den Charakter des Destillats zu überdecken.
Product Facts
Inhalt: 0,5 l
Alkoholgehalt: 41,5 % Vol.
UVP: 179 Euro